नान ­- Naan

सामग्री

  • 1 कप गेहूं का आटा

  • 1 कप मैदा

  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

  • ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

  • 3 बड़े चम्मच दही

  • 2 बड़े चम्मच दूध

  • ½ कप पानी

  • 1 छोटा चम्मच चीनी

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • 1 छोटा चम्मच कलौंजी

  • 1 छोटा चम्मच सफ़ेद तिल

  • 1 छोटा चम्मच नमक

  • ऊपर से लगाने के लिए मक्खन या घी

 

 

विधि(How to make Naan at home)

  • चीनी, दही, दूध और पानी को मिला के फेट के मिश्रण बना ले.

  • मैदे और आटे  को बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिला के छान ले.

  • चीनी दही के मिश्रण को आटे में मिला के हाथो से मुलायम आटा गूँथ ले.

  • आटे को ढक के आधे घटे के लिए रख दे.

  • आधे घटे के बाद तेल डाल के आटे को फिर से गूंध ले. हलके गीले कपडे से ढक के किसी गरम जगह पर 2-3 घंटे के लिए रख दे.

  • जिससे उसमे खमीर उठ जाये (सर्दियों में थोडा ज्यादा टाइम लगेगा खमीर उठने में)

  • खमीर उठे हुए आटे से बराबर की 10 लोई बना ले. लोई को गोल करके उसके ऊपर थोड़ी कलौंजी और तिल डाल दे जिससे वह रोटी में चिपक जाये.

  • फिर उसकी रोटी बेल ले गोल या ओवल जैसा नान आप बनाना चाहे.

  • तवा गरम करे तवे पर रोटी डाल के दोनों तरफ से पका ले, फिर गैस पर डाल के भूरी चित्ती आने तक दोनों तरफ से अलट पलट के सेक ले.

  • गरम गरम नान घी या बटर या फिर ऐसे ही अपनी मनपसंद ग्रेवी के साथ खाए और खिलाये.