आलू टिक्की चाट – Alu Tikki Chat

सामग्री (3-4 servings)

  • ½ किलो आलू

  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर  

  • 1 कप इमली की खट्टी मीठी चटनी

  • 2-3 बड़े चम्मच हरी चटनी

  • 1 कप दही

  • 1 बड़ा चम्मच चीनी

  • 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

  • 2 बड़े चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)

  • 1 चम्मच अदरक (बारीक कटी हुई)

  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर  

  • 1 चम्मच भुने जीरे का पाउडर

  • 1 चम्मच चाट मसाला  

  • स्वादानुसार नमक

  • घी (टिक्की सेकने के लिए घी)

  • 4-5 पपड़ी

 

हरी चटनी की सामग्री

  • 1 कप पुदीना

  • ½ कप हरी धनिया

  • 1-2 हरी मिर्च

  • 1-2 चम्मच नीबू का रस

  • ½ नमक  

इमली की चटनी के लिए

  • ½ कप इमली का गूदा  

  • 1 कप चीनी या गुड

  • 1 कप पानी

 

विधि (How to make alu tikki chat at home)

  • दही में चीनी मिला के अच्छे से फेट ले.

  • हरी चटनी के सामग्री मिला के पीस के चटनी बना ले.

  • इमली की चटनी के लिए इमली का गूदा, चीनी, और पानी मिला के गाढ़ा होने ताकुबाल के ठंडा कर ले.

  • टिक्की बनाने के लिए आलू को उबाल के अच्छे से मसल ले फिर कॉर्न फ्लोर मिला के 10- 12 टिक्की बना ले .

  • तवा गरम कर के घी डाल के टिक्की को सुनहरा होने तक हर तरफ से सेक ले.

  • परोसने के लिए टिक्की को प्लेट में रखे, नमक, मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाले.

  • हरी चटनी फिर इमली की चटनी डाले, फिर दही डाले.

  • चाट मसाला छिड़क के  ऊपर से हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया से गार्निश करे.

पापड़ी तोड़ करे डाले और तुरंत ही सर्वे करे.