मसाला फ्रेंच फ्राइज – Masala French Fries

 

सामग्री (for 2 servings)

  • 3 – 4 लम्बे आलू

  • तलने के लिए तेल

  • 1 टीएसपी चाट मसाला

  • ½ टीएसपी पिसी चीनी

  • ½ टीएसपी लाल मिर्च पाउडर

  • ½ टीएसपी भुने जीरे का पाउडर

  • ¼ टीएसपी काला नमक

  • स्वादानुसार नमक

 

 

विधि (how to make crispy masala french fries at home)

  • आलू को छील कर लम्बे फिंगर चिप्स काट ले, पानी में डाल के रखे, फिर बहते हुए पानी के नीचे रख के धो ले|

  • एक बड़े गहरे बर्तन में पानी गरम करे जब पानी उबलने लगे, पानी में नमक और कटे हुए आलू डाल दे|

  • आलू डालने के बाद जब पानी फिर से उबलने लगे तो गैस बंद करदे, और आलू को पानी में ही 5 मिनट पड़ा रहने दे|

  • आलू को पानी से निकाल के किसी थाली या प्लेट में फैला के रख दे जिससे वो ठन्डे हो जाये, ठन्डे होने के बाद आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दे|

  • कढाई में तेल डाल के गरम करे, आलू को फ्रिज से निकाल ले|

  • गरम तेल में आलू को हल्का सुनहरा होने तक तल के निकाल ले|

  • तेल फिर से गरम करे और हलके तले आलू फिर से तेल में डाल के गहरा सुनहरा और करारा होने तक तल के पेपर टॉवल पर निकाल ले|

  • फ्रेंच फ्राइज के ऊपर नमक, काला नमक, चाट मसाला, लालमिर्च पाउडर, चाट मसाला डाल के अच्छे से मिला दे|

  • गरम गरम फ्रेंच फ्राइज टोमेटो केचप के साथ खाए और खिलाये|