मिक्स्ड दाल बड़ा - Mixed Daal Vada

 

 

 

सामग्री

½ कप चना दाल

½ कप धूली मूंग दाल

½  कप धुली उरद की दाल

2 साबुत लाल मिर्च

2 छोटे चम्मच साबुत धनिया

1 बड़ा चम्मच पुदीना

8-10 करी पत्ते

½ छोटा चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच हरी धनिया

½ चम्मच गरम मसाला

1 चुटकी हींग

1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

स्वादानुसार नमक

तलने के लिए तेल

 

विधि (How to make mixed daal vada)

  • दालों को धोकर पानी में 4 घंटे के लिए भिगो दे.

  • दाल भीग जाने के बाद पानी निथार के निकाल दे फिर दाल में खड़ी धनिया, जीरा और लाल समूची मिर्च डाल के दरदरा पीस ले.

  • पीसी हुई दाल में कटी हुई धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, और करी पत्ता बारीक काट के मिला दे.

  • गरम मसाला, हींग और नमक मिला के दाल के छोटे छोटे गोले बना ले. तेल को कढाई में दाल के गरम करे.

  • अब दाल के गोले को हाथ में लेकर चपटा करके गरम तेल में डाल दे. चार से पांच बड़े एक साथ डाल के धीमी आंच पर सुनहरा होने तक पलट पलट के तल ले.

  • इसी तरह से सारे बड़े तल ले.

  • गरम गरम बड़े हरी चटनी या सौस के साथ परोसे.