पालक कबाब (Palak ke kabab) - Palak Kabab

 

 

सामग्री

 

·         पालक के पत्ते 250 ग्राम

·         चना दाल आधा कप

·         लौंग 2

·         दालचीनी 1 इंच का टुकड़ा

·         4-5 काली मिर्च के दाने

·         2 बड़े चम्मच चावल का आटा

·         आधा कप ब्रेड का चूरा

·         नमक स्वादानुसार

·         तेल कबाब फ्राई करने के लिए

 

कबाब के अन्दर भरने के लिए सामग्री

 

·         पनीर 100 ग्रामकद्दूकस किया हुआ

·         किशमिश 1 बड़ा चम्मच

·         काजू 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ

·         काली  मिर्च पाउडर आधा चम्मच

·         नमक स्वादानुसार

 

 

 

बनाने की विधि

 

  • चने की दाल को पानी में आधे घंटे के लिए भीगा दे, पालक के पत्तो को साफ़ करके अच्छे से धो ले पानी निकल जाने के बाद बारीक कट ले,

  • कुकर में दाल, एक कप पानी, लौंग, दालचीनी, कालीमिर्च, और नमक डाल कर पकाए एक सीटी आने के बाद गैस धीमी करके ५-६ मिनट और पकाए.

  • कुकर ठंडा होने पर दाल छान के निकल ले, दाल और पालक को एक साथ हैण्ड ब्लेंडर से पीस ले

  • अब इस पिसे मिश्रण में चावल का आटा भी मिला दे

  • पनीर को कद्दूकस करके नमक, कालीमिर्च पाउडर, किशमिश, काजू मिला दे.

  • अब पालक का मिश्रण ले कर उसको टिक्की का आकार दे, और उसके बीच में पनीर का थोडा सा मिश्रण भर के बंद कर दे

  • एक प्लेट में ब्रेड का चूर फैला ले, टिक्की को चूरे से लपेट ले, सारी टिक्किया ऐसे ही बना ले.

  • तवे को गरम करे थोडा तेल डाल कर सुनहरा होने तक सेक ले. सारी टिक्किया ऐसे ही सेक ले.

  • हरी चटनी और कटे हुए प्याज़ के साथ गरमागरम परोसिये.