पनीर मोमोज – Paneer Momos

 

सामग्री (for 3-4 servings)

  • 250 पनीर, मैश किया हुआ
    1 कप मैदा
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • 1 मध्यम आकार का शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • 1 प्याज बारीक कटा हुई
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

 

 

विधि (How to make paneer momos at home)

विधि

  • मैदे में एक छोटा चम्मच तेलऔर स्वादानुसार नमक मिलाकर पानी डाल के मुलायम आटा गूंध लें| मैदे को ढक के आधे घंटे के लिए रख दे|
  • भरावन बनाने के लिए एक पैन में तेल डाल के गरम करे अदरक, हरी मिर्च और प्याज़ डाल के हल्का सुनहरा होने तक भूने, कटा हुआ शिमला मिर्च डाल के कुछ मिनट और भूने|
  • पनीर को मैश करके डाल दे, नमक और काली मिर्च डाल के अच्छे से मिला दे| गैस बंद करके भरावन को ठंडा होने दे|
  • अब गुंधे हुए मैदे से नीबू से आधे आकार की लोई बना के रख ले, एक लोई लेकर सुखा मैदा लगा कर छोटी पूरी के आकार का बेल ले, बीच में एक चम्मच भरावन रख के चारो तरफ से उठा के प्लेट्स डालते हुए ऊपर से बंद करदे| इसी तरह से सारे मोमोज भर के बना ले|एक बड़े बरतन में या स्टीमर में पानी डाल के गरम करे और छलनी में तेल लगा के या फिर स्टीम करने वाले बरतन में तेल लगा के मोमोज रख दे पानी के ऊपर रख के ढक दे और भाप में 10-12 मिनट तक पका ले|
  • गरम गरम मोमोस चिली सौस या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसे और खाए|