कटहल की पकौड़ी - Raw Jack Fruit Pakoda – Kathal Ke Pakode

सामग्री

  • ½ किलो कच्चा कटहल (1½ इंच के टुकडो में कटा हुआ)

  • ½ कप चावल (2-3 घंटे पानी में भिगोया हुए)

  • 1 बड़ा चम्मच चने के दाल (2-3 घंटे पानी में भिगोया हुए)

  • 4-5 लहसुन (छिले हुए)

  • 3-4 हरी मिर्च

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1 चम्मच गरम मसाला

  • 2 चुटकी हींग

  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • स्वादानुसार नमक

  • तलने के लिए तेल

 

 

विधि(How to make raw jack fruit pakoda or kathal pakoda at home)

  • कटहल को धोकर किसी कढाई में एक कप पानी और एक चम्मच नमक डाल के उबलने के लिए चढ़ा दे| जब कटहल थोडा मुलायम हो जाये तो गैस बंद करदे और पानी फेक के कटहल को थोडा ठंडा होने दे|

  • भीगे हुए दाल और चावल में हरी मिर्च और लहसुन डाल के बारीक पीस के पेस्ट बना ले|

  • दाल चावल के पेस्ट में सारे सूखे मसाले और नमक मिला के पकोड़े जैसा घोल बना ले|

  • कढाई में तेल डाल के गरम करे और कटहल के टुकड़े को चावल के घोल में डुबा दे जिससे पेस्ट सब तरफ लग जाये फिर उसे गरम तेल में डाल दे|

  • मध्यम आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तल ले, तेल से निकाल के गरम गरम ही टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसे और खाए|