चावल और तिल के पकोड़े - Sesame Rice Balls(Pakora)

 

 

 

सामग्री

  • 1 कप उबले हुए चावल

  • 1 कप बारीक कटी हुई सब्जियां (गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, हरा प्याज़)

  • 1 छोटा चम्मच कद्दूकस करा हुआ लहसुन

  • 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च

  • 2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

  • 3 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर

  • 2 बड़े चम्मच सफ़ेद तिल

  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर

  • स्वादानुसार नमक

  • तलने के लिये तेल

 

 

विधि

  • एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, लहसुन और हरी मिर्च डाल के भूने फिर कटी हुई सब्जियां डाल के कुछ देर पकाए, नमक और काली मिर्च डाल के 2-3 मिनट तक पकने दे.

  • गैस बंद करके सब्जियों को ठंडा होने दे.

  • फिर पकी हुई सब्जी में चावल, कॉर्न फ्लोर, हरी धनिया मिला के अच्छे से मसले.

  • इस मिश्रण से नीबू के आकार के गोले बना ले. सारे गोले बना के फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए रख दे.

  • फ्रिज से निकाल के गोलों को तिल से लपेट दे.

  • एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, मध्यम आंच पर गोलों को डाल के सुनहरा होने तक तल ले फिर फिर पेपर नैपकिन के ऊपर निकाल ले.

  • बरसात के मौसम में गरम गरम पकोड़े हरी चटनी या टोमेटो सौस के साथ परोसे.