अंकुरित मूंग और सब्जियों का चटपटा रोल - Spicy Bean Sprouts and Vegetables rolls

 

सामग्री

भरावन बनाने के लिए 

  • 1 कप अंकुरित मूंग

  • ½ कप बारीक कटी हुई गोभी

  • ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च

  • ¼ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज़

  • ¼ कप कद्दूकस करी हुई गाज़र

  • 1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ

  • 1 छोटा चम्मच लहसुन कद्दूकस करा हुआ

  • 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई

  • ¼ छोटा चम्मच ताज़ी कुटी काली मिर्च

  • ¼ चम्मच चीनी

  • 2 छोटे चम्मच चिली सौस

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

अन्य सामग्री

  • 5-6 पहले से सिकी हुई रोटिया

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

 

विधि (how to make stuffed roll with roti)

 

  • एक कढाई में तेल डाल के गर्म करे गरम तेल में लहसुन डाल के कुछ देर भुने, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डाल के गुलाबी होने तक भुने.

  • सारी सब्जियां और मूंग डाल के कुछ देर पकने दे. नमक, काली मिर्च, चीनी, चिली सॉस मिला के 2-3 मिनट तक या पानी सूखने तक भुने.

  • आंच बंद करके भरावन ठंडा होने दे.

  • अब रोटी को समतल जगह पर रखे और रोटी के अन्दर भरावन को अच्छे से भर के रोटी को अच्छे से लपेट दे. इसी तरह से सारे रोल बना के तैयार करले.

  • तवा गरम करे और रोल को तवे के ऊपर डाल के चारो तरफ से थोडा तेल डाल के सुनहरी चित्तिया आने तक सेक ले इसी तरह से सारे रोल सेक ले.

  • गरमागरम रोल टमाटर की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसे.