चटपटे आलू कटलेट्स - Spicy Potato Cutlets

 

 

सामग्री (for 12-15 cutlets)

  • 3-4  मध्यम आकार के उबले आलू

  • 1 मध्यम प्याज़ बारीक कटा हुआ

  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुआ  

  • 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

  • ½ छोटा चम्मच सौंफ का पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

  • 1 बड़ा चम्मच सफ़ेद तिल  

  • ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया

  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लौर

  • 2 बड़े चम्मच ब्रेड का चूरा

  • तलने के लिए तेल

  • स्वादानुसार नमक

 

 

विधि(How to make spicy potato cutlets at home)

  • उबले आलू को अच्छे से मैश करके अलग रख ले|

  • एक कढाई में दो चम्मच तेल डाल के गरम करे, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के भूने, फिर हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने|

  • धनिया पाउडर, सौंफ का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला मिला के गैस बंद करदे, मिश्रण को उबले आलू में डाल के मिला दे|

  • सफ़ेद तिल को कढाई में डाल के हल्का सुनहरा होने तक भून के निकाल ले| उसे भी उबले आलू के मिश्रण में मिला दे|

  • नमक और हरी धनिया डाल के अच्छे से मिक्स करके बराबर के 12 गोले बना ले| हर गोले से अपने मनपसंद आकार का कटलेट बना ले|

  • एक कटोरी में कॉर्न फ्लौर में 2 बड़े चम्मच पानी मिला के घोल बना ले|

  • ब्रेड के चूरे को किसी प्लेट में फैला के रख ले|

  • कढाई में तेल डाल के गरम होने को रख दे|

  • अब एक कटलेट को कॉर्न फ्लौर के घोल में डुबाये और ब्रेड के चूरे के ऊपर रोल कर के अलग रख ले| इसी तरह से सारे कटलेट रोल करके रख ले|

  • गरम तेल में डाल के सुनहरा और करारा होने तक तल के निकाल ले|

  • गरम गरम आलू के कटलेट टोमेटो सॉस या फिर हरी धनिया की चटनी के साथ खाए और खिलाये|