अड़ई डोसा - Adai dosa

 

 

सामग्री (8-10 दोसो के लिए)

  • 3 बड़े चम्मच इडली वाला या कोई भी मोटा चावल

  • 3 बड़े चम्मच धुली मसूर दाल  

  • 3 बड़े चम्मच मूंग दाल

  • 1 बड़ा चम्मच उरद दाल

  • 2 हरी मिर्च

  • ½ इंच का टुकड़ा अदरक

  • 1 चुटकी हींग

  • 1 छोटा चम्मच मेथी दाना  

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • स्वादानुसार नमक

परोसने के लिए

  • 4 बड़े चम्मच नारियल की चटनी

  • 4 बड़े चम्मच टमाटर की चटनी

 

विधि (how to make Soutth Indian adai dosa or mix dal dosa)

  • दाल और चावल को धोकर अलगअलग पानी में भीगा के 2-3 घंटे के लिए रख दे. दाल के साथ मेथी भी मिला दे.

  • भीगने के बाद पानी फेक दे.

  • दाल, चावल को मिला के हींग, अदरक और हरी मिर्च के साथ पीस के बारीक पेस्ट बना ले.

  • पेस्ट में नमक और बारीक कटी हुई हरी धनिया मिला दे.

  • एक डोसा तवा या कोई भी नॉन स्टिक तवा गरम करे तवे पर तेल लगा के चिकना करे.

  • दो बड़े चम्मच मिश्रण डाल के अच्छे से फैला दे.

  • थोडा तेल चारो तरफ से डाल दे. दोसे को पलट के दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक ले.

  • गरम गरम डोसा टमाटर और नारियल की चटनी के साथ परोसे.