कोकोनट राइसCoconut Rice

 

 

सामग्री (2 लोगो के लिए)

  • बासमती चावल 1 कप (भीगा हुआ)
  • कच्चा नारियल 1
  • प्याज़ 1 बड़ा कटा हुआ
  • लहसुन 2-3 कालिया
  • अदरक ½ इंच का टुकड़ा (कद्दूकस करा हुआ )
  • हरी मिर्च 2 (लम्बाई में कटी हुई)
  • काली मिर्च 7-8
  • सौंफ बड़ी ¼ चम्मच
  • जीरा ½ चम्मच
  • छोटी इलाइची 3
  • दालचीनी ½ इंच का टुकड़ा
  • लौंग 2-3
  • हल्दी ¼ चम्मच
  • काजू 5-6
  • किशमिश 5-6
  • घी या तेल 3 चम्मच

 

विधि (How to make coconut rice)

नारियल का दूध बनाने के लिए (How to make coconut milk)

  • नारियल को तोड़ के उसकी गिरी को कद्दूकस करले.
  • कद्दूकस करे हुए नारियल को मिक्सी में आधे कप पानी के साथ बारीक पीस के एक बर्तन में निकल ले.
  • पिसे हुए पेस्ट में 1 ½ कप गरम पानी मिला दे.
  • किसी महीन कपडे या छन्नी में सारा मिश्रण डाल के छान ले.
  • निकला हुआ दूध ही कोकोनट मिल्क है.

नारियल चावल बनाने के लिए

  • अब लहसुन, अदरक, सौंफ और जीरा मिला के पीस ले.
  • एक चम्मच तेल या घी एक कढाई में गरम करे और उसमे काजू और किशमिश भून के अलग निकाल ले.
  • अब बाकी का बचा हुआ तेल एक कुकर में गरम करे, उसमें इलाइची, दालचीनी, लौंग, और कालीमिर्च डाल दे.
  • अब कटा हुआ प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने फिर कटी हुई हरी मिर्च भी मिला दे.
  • पिसा हुआ पेस्ट और हल्दी मिला के 1 मिनट और भूने.
  • भीगा हुआ चावल, नारियल का दूध, भुने हुए काजू और किशमिश, और स्वादनुसार नमक मिला के कुकर बंद कर के एक सीटी आने तक पकने दे.
  • ठंडा होने पर कुकर खोले और ऊपर से कटी हुई धनिया और ताजे कद्दूकस करे नारियल से सजा के गरमागरम परोसे.