हरी धनिया की साउथ इंडियन स्टाइल चटनी- Green Coriander Chatney (South Indian Style)

 

सामग्री

  • 1 कप हरी धनिया

  • 5-6 हरी मिर्च

  • 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा

  • 1 चम्मच लहसुन छिला हुआ

  • स्वादानुसार नमक

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • 1-2 समूची लाल मिर्च

  • 1/2 चम्मच चना दाल

  • 1/2 चम्मच उरद दाल

  • 1/2 चम्मच राई

  • 6-8 करी पत्ते

  • 1 बड़ा चम्मच गुड (इच्छानुसार)

 

 

विधि

  • सबसे पहले मिक्सी में धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, इमली का गूदा, नमक और दो बड़े चम्मच पानी मिला के पेस्ट बना ले.

  • एक कढ़ाई में तेल गरम करे, गरम तेल में राई डाले जब राई चटक जाये तो चना डाल, उरद दाल डाल के सुनहरा होने तक भूने, करी पत्ता और लाल मिर्च डाल के कुछ देर और भूने

  • फिर पिसा हुआ धनिया का पेस्ट डाल के लगातार चलाते हुए तेल अलग होने तक भूने.

  • फिर गुड मिला के गुड के गलने तक पकाए.

  • गैस बंद कर दे. हरी धनिया की चटनी तैयार है इडली या दोसे के साथ परोसे.