फटाफट आटे का डोसा - Instant Wheat Flour Dosa

 

सामग्री (3-4 servings)

  • 1 कप आटा

  • ¾ कप चावल का आटा

  • ½ कप खट्टा दही

  • ½ कप बारीक कटा हुआ प्याज़

  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

  • ½ छोटा चम्मच राई

  • 8-10 करी पत्ते 

  • ½ छोटा चम्मच जीरा

  • स्वादानुसार नमक

  • 2 कप पानी

  • तेल

 

विधि(How to make instant wheat flour dosa at home)

  • दही में पानी मिला के पतला कर ले.

  • आटा, चावल का आटा छान के एक बड़े बर्तन में निकाल ले.

  • उसमे कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, हरी धनिया मिला दे.

  • दही और पानी का घोल डाल के अच्छे से मिला दे, कोई गुलथी नहीं पड़नी चाहिए.

  • पतला घोल बना ले, अगर पानी कम लगे तो और मिला ले.

  • एक तड़का पैन में एक चम्मच तेल डाल के गरम करे, राई, जीरा और करी पत्ता डाल के भूने गैस बंद करके तडके को आटे के घोल के ऊपर डाल दे.

  • नमक डाल के अच्छे से मिला दे.

  • नॉन स्टिक तवा या डोसा तवा गरम करे एक चम्मच तेल डाल के चिकना करे.

  • आधा कप आटे का मिश्रण थोडा ऊपर से तवे के ऊपर डाले (करीब 4-5 इंच ऊपर से) मध्यम आंच पर पकने दे चारो तरफ से तेल डाल दे.

  • जब डोसा एक तरफ से पक जाये तो पलट के दूसरी तरफ से पका ले.

  • इसी तरह से सारे मिश्रण से दोसे बना ले.

 

गरम गरम डोसा नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसे.