मसाला पूरी- Masala Puri (Bangalore Style)
सामग्री (2-3 लोगो के लिए)
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2 कप हरे मटर उबले हुए
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1/2 कप हरी धनिया
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3 हरी मिर्च
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1 बड़ा चम्मच तेल
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1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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1 छोटा चम्मच गरम मसाला
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1/2 छोटा चम्मच पिसी खटाई
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1 छोटा चम्मच चाट मसाला
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1/2 छोटा चम्मच काला नमक
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1/2 छोटा चम्मच भूने जीरे का पाउडर
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1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
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1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ
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1 बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ
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15-20 पानी पूरी वाली पूरी
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1 कप बारीक सेव
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1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी धनिया
विधि
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1-1/2 कप उबले मटर, हरी धनिया, और हरी मिर्च मिला के पीस के पेस्ट बना ले.
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एक कढ़ाई में तेल डाल के गरम करे, तेल गरम हो जाने के बाद पिसा हुआ पेस्ट डाल दे.
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फिर उसमे नमक, लाल मिर्च, पिसी खटाई, काली मिर्च, जीरा पाउडर, काला नमक, गरम मसाला मिला के उबलने दे. हल्का गाढ़ा होने के बाद गैस बंद करदे.
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परोसने के लिए एक प्लेट में 4-5 पूरी तोड़ के डाले उसके ऊपर से पका हुआ मटर का पेस्ट डाले.
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फिर इमली की चटनी और दही डाले.
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सेव, कटा हुआ प्याज़, टमाटर और हरी धनिया डाले.
चाट मसाला छिड़क के गरम गरम परोसे.