मैसूर बोंडा – Mysore Bonda

 

 

 

सामग्री(for 3-4 servings)

  • 1 कप मैदा

  • ¼ कप चावल का आटा

  • ¼ कप खट्टा दही (फेटा हुआ)

  • 1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटी हुई)

  • 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

  • ½ छोटा चम्मच जीरा

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

  • 4-5 करी पत्ते (बारीक कटे हुए)

  • स्वादानुसार नमक

  • ¼ बेकिंग पाउडर

  • तलने के लिए तेल

  • ½ कप पानी 

 

 

विधि (How to make south Indian style mysore bonda at home)

  • किसी बड़े बर्तन में दही डाल के फेट ले|

  • दही में मैदा और चावल का आटा डाल के मिला दे, फिर पानी मिला के गाढ़ा घोल बना ले| (घोल पकोड़े के घोल से थोडा गाढ़ा रखना है नहीं तो बोंडा गोल नहीं बनेगा फ़ैल जायेगा)

  • घोल में जीरा, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता, हरी धनिया, और नमक डाल के अच्छे से मिला दे|

  • बेकिंग पाउडर डाल के मिला के ढक के 15 मिनट के लिए अलग रख दे|

  • कढाई में तेल डाल के गरम करे गरम तेल में छोटे छोटे पकोड़े डाल दे|

  • मध्यम आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तल के पकोड़े निकाल ले|

  • सारे पकोड़े इसी तरह से तल के निकाल ले|

  • गरम गरम पकोड़े हरे धनिया की या फिर नारियल के चटनी, या फिर टोमेटो सॉस के साथ परोसे और खाए|