साऊथ इंडियन लौकी की सब्जी - South Indian Style bottle gourd Curry

 

सामग्री

  • 1 छोटी ताज़ी लौकी
  • 1 प्याज़ कटा हुआ
  • 1-2 टमाटर कटे हुए
  • 2 चम्मच ताजा कद्दूकस करा हुआ नारियल
  • 3 चम्मच भुनी मूंगफली
  • 5-6 लहसुन
  • 2-3 हरी मिर्च
  • ¼ चम्मच हल्दी
  • ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच जीरा
  • 2 चम्मच तेल l
  • नमक स्वादानुसार
  • हरी धनिया 1 चम्मच (बारीक करी हुई)

 

विधि (How to make lauki ki sabji)

  • लौकी को छीलकर छोटे- छोटे टुकडो में काट ले.
  • एक कुकर में लौकी, टमाटर, नमक, हरी मिर्च और हल्दी डालकर बिना पानी के एक सीटी आने तक पका ले. (लौकी पानी छोड़ देगी)
  • एक कढाई में 1 चम्मच तेल गरम करे और उसमे प्याज़ और लहसुन को पका ले.
  • ठंडा होने के बाद प्याज़ लहसुन, कोकोनट, और मूंगफली को मिलाकर पेस्ट बनाले.
  • अब फिर से कढाई में तेल गरम करे, उसमे जीरा डाले और पिसा हुआ पेस्ट डालकर २ मिनट के लिए पकाए और उबली हुई लौकी, नमक और लालमिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट और पकाए, गैस बंद करदे.
  • गरमागरम लौकी की सब्जी हरी धनिया से सजा कर रोटी के साथ परोसे.