साउथ इंडियन कर्ड राइस (दही भात) - South Indian Style Curd Rice

 

 

 

सामग्री

  • चावल 1 कप
  • पानी 2 कप
  • दूध 1 कप
  • फेटा हुआ दही 1 कप
  • राई ¼ चम्मच
  • चना और उरद दाल ½ चम्मच
  • हरी मिर्च लम्बी कटी हुई 2
  • करी पत्ता 5-6
  • हींग 1 चुटकी
  • तेल 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • धनिया, अनार के दाने और अंगूर सजाने के लिए

 

  

 

विधि (How to curd rice)

  • चावल को धोकर, 2 कप पानी के साथ कुकर में पका ले.
  • पकने के बाद उसमे नमक और एक कप दूध मिला के अच्छे से मसल ले.
  • एक कढाई में तेल गरम करे राई डाले जब राई तड़क जाये, तो दाल डाले और सुनहरा होने दे.
  • हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डाले.
  • चावल मिला दे और गैस बंद कर दे.
  • फेटा हुआ दही अच्छे से मिला दे