पेठे की मसाले वाली बड़िया- Pethe ki Badiya

 

 

सामग्री

  • 1 कप धुली उरद की दाल
  • 250 ग्राम सफ़ेद कद्दू (पेठा)
  • 1 बड़ा चम्मच समूची धनिया (दरदरी कुटी हुई)
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च (कुटी हुई)
  • ¼ छोटा चम्मच हींग

 

 

 

विधि(How to make perfect market type petha badi at home)

  • दाल को पानी से धोकर रात भर के लिए पानी में भीगा के रख दे|
  • पेठे को छील के कद्दूकस कर ले फिर किसी कपडे में रख के निचोड़ ले जिससे सारा पानी निकाल जाये (ध्यान रहे पेठे में बिलकुल पानी नहीं रहना चाहिए)|
  • दाल का पानी फेक के दाल को पीस ले, दाल में पानी न डाले|
  • पिसी हुई दाल को अच्छे से फेट ले फिर दाल में कद्दूकस करा हुआ पेठा मिला दे|
  • दरदरी कुटी धनिया, हींग और लाल मिर्च भी मिला दे|
  • किसी थाली या ट्रे में तेल लगा के चिकना कर ले और हाथ में थोड़ी दाल लेकर छोटी छोटी बड़ी तोड़ दे|
  • बहुत बड़ी बडिया न बनाये नहीं तो सूखने में बहुत टाइम लगेगा|
  • थाली या ट्रे को तेज धूप में रख दे, दो तीन दिन तेज धूप में सुखाने के बाद बडिया तैयार हो जायेंगी| इन्हें किसी डिब्बे में भर के रख ले जब भी मन करे इसकी सब्जी बनाये और खाए|

सावधानी

  • अगर धूप ना हो तो बडिया न बनाये नहीं तो  बडिया ख़राब हो जायेंगी, उसमे बदबू आने लगेगी और उसका स्वाद भी खराब हो जायेगा|
  • छोटी छोटी बडिया बनाये नहीं तो अंदर से सूखने में बहुत टाइम लगेगा|