बादामी फिरनी - Badami Phirni

 

सामग्री

 

  • चावल – 1/2 कप
  • दूध - 1 लीटर फुल क्रीम
  • बादाम - 20-25
  • पिस्ता - 10-12 बारीक कटे हुए
  • काजू - 10-12 बारीक कटे हुए
  • चीनी 1/2 कप
  • पिसी छोटी इलाइची – 3-4

 

 

विधि - How to make Phirni

 

  • चावल को साफ करके अच्छी तरह से धो कर उसको 1 घन्टे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

  • भीगने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल कर हल्का मोटा दरदरा पीस लीजिये! बादाम को भी 2-3 घंटे के पानी में भिगो कर रख दे बाद में उनका छिलका उतार कर उनको भी पीस ले और अलग रख दे

  • अब किसी भारी तली के बर्तन में ढूध को गरम करने के रख दे जब ढूध में उबाल आ जाये तो उसमे पिसे चावल डालिये और लगातार कलछुल से चलाते हुए फिर से उबाल आने तक पकाइये.

  • आंच को धीमी करके फिरनी के गाड़े होने तक पकाइये, बीच - बीच में इसे चमचे से चलाते रहिये

  • चीनी, काजू के टुकड़े, बादाम का पेस्ट फिरनी में डाल दीजिये. चीनी के घुलने तक फिरनी को पकाइये फिर इलाइची पाउडर भी मिला दीजिये.

  • आप की फिरनी तैयार है अब गैस बन्द कर दीजिये.

  • अब किसी सर्विंग बाउल में फिरनी को निकालिये और ऊपर से कटे हुए पिस्ते और बादाम डाल कर सजाइये और ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये.

  • ठंडी होने के बाद स्वादिष्ट फिरनी को खाए और खिलाये.

 

 

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