चुकन्दर का हलवा - Beetroot Halwa

 

 

 

सामग्री

  • 1/2 किलो चुकन्दर

  • 2 कप दूध

  • 2 कप चीनी

  • 1/2 मावा या खोवा

  • 2 बड़े चम्मच घी

  • 2 हरी इलाइची (कुटी हुई)

  • 1/4 कप काजू और बादाम (सजाने के लिए)

 

 

 

विधि

  • चुकन्दर को पानी से धोकर छील ले फिर कद्दूकस करले.

  • अब एक कुकर में कद्दूकस करा हुआ चुकन्दर और दो कप दूध डाल के दो सीटी आने तक पका ले.

  • एक भारी तले की कढ़ाई में घी डाल के गरम करे, गरम घी में काजू और बादाम डाल के हल्का सुनहरा भून के निकाल ले.

  • फिर उसी घी में पका हुआ चुकन्दर का मिश्रण डाल दे.

  • 4-5 मिनट तक ऐसे ही तेज आंच पर पकने दे जिससे पानी सूख जाये बीच बीच में चलती रहे नहीं तो हलवा कढ़ाई में चिपक जायेगा.

  • चीनी, इलाइची और मावा डाल के अच्छे से मिला दे. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पानी सूखने तक पकाए.

  • पूरा पानी मत सुखाये जब हलवा थोडा गीला ही रहे गैस बंद कर दे, भूने हुए काजू, बादाम से सजा के गरम या ठंडा जैसा चाहे खाए और खिलाये.