दूध की टिक्की- Doodh ki Tikki- मीठा पीठा - Mitha Pitha

 

सामग्री

  • 1 कप ताज़ा चावल का पिसा आटा

  • 1 लीटर दूध

  • ½कप चीनी

  • 1 बड़ा चम्मच घी

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे काजू और बादाम

  • ¼ छोटा चम्मच इलाइची का पाउडर

 

 

विधि (How to make chawal ka mitha pitha at home)

चावल का आटा बनाने के लिए

  • 1 कप चावल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भीगा के रख दे| पानी छान दे और चावल को किसी सूती कपडे के ऊपर हवा में सुखा दे|

  • 2-3 घंटे में चावल पूरी तरह से सूख जाएगा| फिर ग्राइंडर में डाल के बारीक आटा पीस ले|

 

पीठा बनाने के लिए

  • एक बर्तन में एक कप पानी में एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच घी डाल के गरम करे जब पानी उबलने लगे तो 1 कप चावल का आटा डाल के मिला दे और गैस बंद करदे|

  • जब आटा थोडा ठंडा हो जाये तो हाथ में घी लगा के आटे को हथेली से मसल मसल के चिकना कर ले|

  • दूध में चीनी डाल के उबलने के लिए चढ़ा दे|

  • आटे से छोटी छोटी गोली बना के उसे दबा के चपता कर ले|

  • उबलते दूध में सारी टिक्किया डाल दे और मध्यम आंच 10 -12 मिनट या दूध के गाढ़ा हो जाने तक पकाए|

  • इलाइची पाउडर और कटे हुए काजू और बादाम मिला के गैस बंद कर दे|

  • ठंडा हो जाने के बाद सर्वे करे|