चावल की खीर

 

 

सामग्री

  • ½ कप चावल

  • 2 लीटर दूध

  • 2-3 इलाइची का पाउडर

  • 8-10  बादाम कटे हुए

  • 8-10 काजू कटे हुए

  • 1 कप चीनी

  •  कुछ केसर के धागे गरम दूध में भीगे हुए

 

विधि

  • चावल को धो कर 1 घंटे के लिए भिगो दे.

  • भारी तले के बर्तन में दूध उबलने के  रख दे, दूध उबल जाने के बाद उसमे भीगे हुए चावल डाल दे और धीमी आंच पर चावल के पकने और दूध गाढ़ा होने तक पकाए.

  • बीच- बीच में चला दे वरना दूध बर्तन में चिपक जायेगा.

  • चावल पकने के बाद इलाइची पाउडर, कटे हुए काजू और बादाम मिला दे, केसर वाला दूध भी मिला दे.

  • जब दूध गाढ़ा होकर ¼ रह जाये तो  चीनी मिला के लगातार चलाते रहे जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाये.

  • आंच से उतार के ठंडा करके परोसे.