तिल और मूंगफली की चिक्की Till and Moongfali Ki Chikki Or Gajak

 

 

 

सामग्री

  • 1 कप मूंगफली

  • 1 कप सफ़ेद तिल

  • 1 कप गुड़

  • 1 चम्मच घी

विधि(How to make till and moongfali chikki or gajak)

 

 

 

 

 

 

 

 

  • मूंगफली को कढ़ाई में डाल के भून ले, हाथ से रगड़ के देखे जब छिलका अलग होने लगे तो गैस बंद करदे और मूंगफली को किसी बर्तन में निकाल के ठंडा होने दे|

  • उसी कढ़ाई तिल डाल के हल्का सा रंग बदलने और फूल जाने तक भून के निकाल ले|

  • मूंगफली को किसी सूती कपडे पर डाल के रगड़ के छिलका निकाल दे|

  • मूंगफली को मिक्सी में डाल के दरदरा सा पीस ले|

  • तिल को भी दरदरा सा पीस के रख ले|

  • कढ़ाई में एक चम्मच घी डाले और गुड़ डाल के पिघलने दे, गुड़ को 3-4 मिनट तक पकाए| पानी में एक बूँद गुड़ की डाल के चेक करे गुड़ एकदम कड़क हो जाना चाहिए| ये बहुत ही जरुरी स्टेप है जब गुड़ कड़क हो जाये तभी हमें आगे का प्रोसेस करना है नहीतो गुड़ को थोडा और पका ले|

  • गुड़ में मूंगफली और तिल डाल दे अच्छे से मिला दे|

  • किसी थाली या लकड़ी के बोर्ड पर तेल लगा के चिकना कर ले उसी के ऊपर मिश्रण डाल दे और हाथ से थोडा फैला दे|

  • बेलन से पतला पतला बेल के चाक़ू से काटने के निशान लगा दे|

  • पूरी तरह से ठंडा होने के बाद तोड़ के टुकड़े निकाल ले|

  • चिक्की या गजक तैयार है एयरटाइट डिब्बे में भर के रख ले और महीने भर तक खाए|