तिल के लड्डू - Till ke laddu

 

 

 

 

सामग्री

 

·         तिल 300 ग्राम

·         गुड़ 300 ग्राम

·         घी 2 चम्मच

 

 

 

विधि (How to make till ke laddu at home)

 

  • भारी तले की कढ़ाई लेकर गरम कीजिये, मीडियम आग पर, लगातार कलछुल से चलाते हुये,  तिल को हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये. तिल बहुत जल्द जल जाते हैं, ध्यान रहे कि तिल जले नहीं, जलने पर इनका स्वाद कड़वा हो जायेगा.

  • गुड़ को तोड़कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिये, गुड़ के टुकड़े डालिये और बिलकुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लीजिये, गुड़ पिघलने पर आग तुरन्त बन्द कर दीजिये.

  • पिघले गुड़ में भुने हुये तिल डालिये और अच्छी तरह मिलाइये. गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है.

  • हाथ से घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण, लगभग एक टेबल स्पून उठाइये गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाइये, सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर थाली में लगा लीजिये.

  • लड्डू गरम मिश्रण से ही बनाने पड़ते हैं, मिश्रण ठंडा होने पर जमने लगता है और लड्डू बनाना मुश्किल होता है.

  • तिल गुड़ के लड्डू  तैयार हैं, आप ये स्वादिष्ट लड्डू अभी खा सकते हैं.

  • तैयार लड्डू को 4-5 घंटे खुले हवा में छोड़ दीजिये, लड्डू खुश्क होने के बाद आप उन्हें एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे, निकालिये खाइये और खिलाइए.