तिल और गुड की चिक्की – (Till)Sesame Seeds Chikki

 

सामग्री

  • 200 ग्राम सफ़ेद तिल

  • 200 ग्राम गुड

  • 1 छोटा चम्मच घी

  •     1-1    बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता और काजू

  • ¼ छोटा चम्मच इलाइची का पाउडर

 

 

विधि (How to make till gud chikki at home)

  • कढाई में तिल डाल के धीमी आंच पर तिल के फूल जाने तक भूने (करीब 3-4 मिनट) फिर कटे हुए पिस्ते और काजू डाल के 1 मिनट और भूने| गैस बंद करके तिल को किसी प्लेट में निकाल ले|

  • किसी थाली या प्लेट के पिछले हिस्से में घी लगा के चिकना करके रख ले|

  • कढाई में घी डाल के गरम करे घी में गुड डाल के पिघलने दे लगातार चलते रहे और आंच धीमी रखे जब गुड पूरी तरह से पिघल जाये तो इलाइची का पाउडर, भुने तिल और मेवे डाल के मिला दे|

  • गैस बंद करदे और मिश्रण को घी लगी हुई थाली के ऊपर डाल के सारा बीच में इक्कठा कर ले और फिर बेलन से बेल के ¼ इंच पतला बेल ले|

  • चाकू से चौकोर टुकडो में काट ले और 1-2 घंटे हवा में छोड़ के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद चिक्की करारी हो जाएगी, फिर किसी एयर टाइट डिब्बे में भर के रख दे, जब भी मन करे निकाल के खाए|