काजू और मखाने की करी - Cashew Makhana Curry

 

 

 

 

 

सामग्री

  • 1 कप मखाना 

  • 2 बड़े चम्मच काजू

  • ½ कप दूध

  • 1 छोटा चम्मच अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट

  • ½कप टमाटर का पेस्ट

  • 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई

  • ½ कप ताज़ी मलाई या क्रीम

  • ½ कप ताजा दही

  • ½ चम्मच काली मिर्च का पाउडर

  • स्वादानुसार नमक (सेंधा नमक)

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)

  • 1 ½ चम्मच तेल या घी

विधि (how to make makhana kaju curry for vrat or upwas)

  • काजू को दूध में डाल के आधे घंटे के लिए भिगो दे, फिर पीस के बारीक पेस्ट बना ले|

  • ½ चम्मच तेल या घी को कढाई में डाल के गरम करे, मखाने डाल के करारा होने तक भून के निकाल ले.

  • बाकी का बचा हुआ तेल डाल के गरम करे, अदरक मिर्च का पेस्ट डाल के भूने, टमाटर का डाल के भूने तेल अलग होने तक भूने.

  • पिसा हुआ काजू का पेस्ट डाल के 1-2 मिनट तक भूने|

  • फेटा हुआ दही डाल के लगातार चलते हुए 1-2 मिनट तक भूने, एक कप पानी और भूने हुए मखाने डाल के 4-5 मिनट तक पकने दे|

  • नमक, गरम मसाला और कटी हुई अदरक डाल के अच्छे से मिला दे|

  • गैस बंद करके हरी धनिया से सजा के गरम गरम कूटू की पूरी के साथ परोसे|