कुट्टू की पूरी - Kuttu Atta Poori

 

  
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kuttu Atta Poori
 
  • कूटू का आटा 1 कप
  • आलू - 2 मध्यम आकार के आलू
  • रिफाइन्ड तेल या घी - तलने के लिये
 
 
 
विधि - How to make kuttu atta Poori
 
  • कूटू के आटे को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये, आलू को उबालिये, ठंडा होने के बाद छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये,
  • आटे में आलू को मिलाइये, बिना पानी मिलाये आलू से ही आटे को सख्त पूरी के आटे जैसा आटा गूथिये.
  • अब गुथे हुये आटे से छोटी छोटी लोइया बना लीजिये.
  • अब दो प्लास्टिक शीट के साफ टुकड़े लीजिये.
  • उसमे थोडा सा तेल लगा लीजिये फिर आटे की एक लोई लेकर दोनों के बीच में रखिये और पूरी की तरह बेल लीजिये.
  • कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. पूरी को गरम तेल में डालिये, कलछुल से पलट - पलट कर दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलिये.
  • प्लेट में पेपर नैपकिन बिछा कर, पूरी को उसके ऊपर निकाल लीजिये जिससे अतिरिक्त तेल नैपकिन सोख ले.
  • इसी तरह से सारी पूरी बेल कर तल कर तैयार कर लीजिये.
  • कूटू के आटे की पूरियां तैयार हैं. गरमा गरम पूरियां फ्राई आलू के साथ खाइये.