कुट्टू की खिचड़ी - Kuttu ki Khichdi (buck wheat khichdi)

सामग्री(for 2 servings)

  • 1 कप कुट्टू (buckwheat)

  • 2 आलू (छोटे टुकडो में कटे हुए)

  • 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

  • 1 कप मिलीजुली सब्जियां (गाजर, लौकी)

  • 2 बड़े चम्मच मूंगफली के दाने (भुने हुए)

  • 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

  • 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस करी हुई

  • 1 बड़ा चम्मच तेल या घी

  • स्वादानुसार नमक (सेंधा नमक)

  • 2 कप पानी

  • 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक करी हुई)

 

विधि(how to make the kuttu khichdi)

 

  • कुट्टू को साफ़ करके पानी में आधे घंटे के लिए भिगो के रख|

  • एक कूकर में तेल डाल के गर्म करे हरी मिर्च और अदरक डाल के कुछ सेकंड तक भुने, कटे हुए आलू और सब्जियां डाल के फ्राई करे|

  • टमाटर डाल के गलने तक पकाए फिर भीगा हुआ कुट्टू डाल के 1-2 मिनट तक भूने|

  • पानी और नमक डाल के कुकर का ढक्कन बंद कर दे|

  • एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाए|

  • गैस बंद करके कुकर को ठंडा होने दे कुकर खोल के हरी धनिया मिला दे|

  • ऊपर से नीबू का रस और भुनी हुई मूंगफली डाल के तुरंत ही परोसे| 

 

Kuttu Ki Khichadi - कुट्टू की खिचड़ी