व्रत के लिये पनीर मसाला - Paneer Masala for fast

 

सामग्री (3- 4 लोगो के लिए)

  • 250 ग्राम ताज़ा पनीर

  • 250 टमाटर की प्यूरी

  • 4 लौंग

  • 1” दालचीनी का टुकड़ा

  • 2-3 हरी इलाइची

  • 2 छोटे चम्मच जीरा

  • 3 छोटे चम्मच काली मिर्च

  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट

  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लम्बाई में कटी हुई

  • 3 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई 1बड़ा चम्मच घी या मूंगफली का तेल
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

 

विधि (How to make paneer gravy for navratri fast)

  • पनीर को 1 इंच के टुकडो में काट के अलग रख दे.

  • लौंग, काली मिर्च, इलाइची, जीरा और दालचीनी को कढाई में डाल के सूखा ही भून ले. ठंडा होने पर बारीक पीस के पाउडर बना ले.

  • एक कढाई में तेल या घी डाल के गरम करे फिर अदरक का पेस्ट डाल के कुछ देर भूने,

  • हरी मिर्च और टमाटर की प्यूरी डाल के कुछ मिनट पकाए फिर पनीर और एक कप पानी डाल दे. पिसा हुआ मसाला डाल के उबलने दे.

  • नमक, और कटी हुई अदरक डाल के कुछ देर और पकाए.

  • गैस से उतार के हरी धनिया से सजा के कुट्टू या सिंघाड़े की पूरी के साथ परोसे.