साबूदाना थालीपीठ - Sabudana Thalipeeth

 

 

सामग्री (2-3 लोगो के लिए)

  • 1 कप साबूदाना

  • 2 बड़े आलू उबले और मैस करे हुए

  • 1/2 कप भूने और दरदरे पिसे मूंगफली के दाने

  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

  • 2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

  • 1 चम्मच नीबू का रस

  • 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस करा हुआ

  • सेंधा नमक (रॉक साल्ट) स्वादानुसार

  • घी सकने के लिए

 

 

विधि (How to make (sago) sabudana thalipeeth)

  • साबूदाना को साफ करके अच्छे से पानी से तब तक धोये जबतक साफ पानी न आने लगे और साबूदाने का सारा पाउडर बह जाये.

  • धुले हुए साबूदाने को 4-5 घंटे या फिर रातभर के लिए भीगा के रख दे.

  • भीगे हुए साबूदाने में मैश करा हुआ आलू, दरदरी पिसी मूंगफली, हरी मिर्च, हरी धनिया, अदरक, जीरा पाउडर, नमक, मिला के आटे की तरह गूँथ ले.

  • फिर उसके नीबू के आकार के टुकड़े कर ले.

  • अब दो प्लास्टिक सीट ले ले. उस के ऊपर थोडा घी लगा ले. अब एक टुकड़ा लेकर उसके बींच में रखे फिर दूसरी प्लास्टिक सीट से ढक दे.

  • और हाथ से या फिर बेलन से बेल के गोल आकार का बना ले.

  • अब एक तवा या पैन गरम करे उसके ऊपर थोडा तेल लगा के चिकना करले.

  • फिर बेला हुआ थालीपीठ सावधानी से उठा के तवे के ऊपर डाल दे.

  • एक तरफ सिंकने के बाद दूसरी तरफ से पलट के सेक ले किनारे से थोडा तेल डाल के कुरकुरा होने तक सेक ले.

  • इसी तरह से सारे थालीपीठ बना ले.

  • गरम गरम थालीपीठ हरी चटनी या रायते के साथ परोसे.